虾皮拌芥菜制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-02 19:37

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热心网友时间：2024-12-10 00:02

首先，将新鲜的芥菜仔细清洗干净，准备好所需的配料。接着，将姜、蒜和指天椒剁成细末，与虾皮一同混合备用。

接下来，坐上锅，倒入足够的水，待水烧开后，将预先泡发的腐竹放入锅中，煮至微微软化后捞出备用。

然后，往锅中加入适量的盐和油，放入芥菜，用中火焯水，直到芥菜断生。焯好后，立即将芥菜放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。

将多余的水分挤干后，芥菜切成小块，腐竹也切成相同的大小。准备一锅热水，将热水浇在混合好的姜蒜末和虾皮上，这样可以激发香味。

最后，加入香油、盐、鸡粉、生抽和醋，充分搅拌均匀，将调料汁淋在芥菜上，轻轻拌匀即可。一道美味的虾皮拌芥菜就完成了。