龙江煎堆注意事项

发布网友发布时间：2024-10-02 18:25

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热心网友时间：2024-12-02 11:44

制作龙江煎堆的过程中，首先要确保选用新鲜的糯米。糯米需提前浸泡约5小时，之后用石碾将其碾成细腻的米粉，再用筛子筛选出精细部分。接着，将糯米粉用水揉搓成柔软的粉团，然后将其煮熟。接下来，将剩余的糯米粉与煮熟的糯米团混合，用手搓擦均匀，形成拳头大小的空心米团，准备填充各种馅料。

馅料的选择十分丰富，包括香甜的花生糖、细腻的椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子丝、香脆的芝麻，以及口感独特的肉丁和冬瓜糖等，可根据个人口味自由搭配。

在油炸环节，选用优质的椰子油或花生油至关重要。在炸制过程中，要不断翻动煎堆，确保其受热均匀，防止炸焦。初次炸制后，捞出稍微冷却，再进行第二次炸制，如此反复，直到煎堆表面呈现出诱人的金*，呈现出高贵的色泽，这样炸出来的煎堆才会酥脆可口，令人垂涎。