罗田板栗贮藏

发布网友发布时间：2024-10-02 19:05

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热心网友时间：2024-10-02 21:46

罗田板栗的几种贮藏方法提供了不同的保鲜和口感选择：

首先，沙藏法是一种传统且效果显著的方式。在室内选择通风、透光且地面干燥的区域，用青砖建起一个长方形的贮藏池。底部铺设干燥的沙子，然后逐层铺上约20厘米厚的板栗，接着是同样厚度的沙子，如此交替铺置4到5层。最后，用25厘米厚的干沙覆盖，盖上木板并用泥浆密封。这种贮藏法可使板栗保持长久新鲜，质量上乘，甚至春节期间食用仍色泽不变。

鲜球贮藏法适用于少量储存。挑选无虫无病的栗球，紧密装入箩筐，压实后，将两个箩筐对口叠加，悬挂在离地处。这种方法虽然可能导致果仁中的淀粉部分转化为糖，使得翌年食用时口感更为香甜，但储存量有限。

对于干栗，有两步方法。一是直接将脱粒后的板栗放在阴凉通风处自然风干；另一种则是风干3至4天后，用沸水煮10分钟，再晾干。这种保存方式虽然保持了板栗的干燥，但鲜味会有所减退，不适合做种。

更为现代的储存方式是冷冻贮藏，1979年，罗田县冷冻厂建成了500吨容量的冷库。新鲜板栗可以恒温存放在冷冻库中，而鲜板栗米则经过速冻后储存，提供了另一种长时间保鲜的选择。

扩展资料

罗田位于大别山南麓，大别山主峰雄居境内，这里森林茂密，自然环境优美，是首批命名的全国板栗之乡。罗田板栗，栽培总面积达4万公顷，年产板栗2万吨以上，2006罗田板栗年产量已经高达3000万公斤，其产量、面积均居全国之冠。产品以其果大（特级板栗每公斤40粒以内），质优（所产板栗颜色鲜艳，营养丰富，极耐贮藏），价廉（每公斤价5—10元，分级销售，依质论价）著称。并且上市时间长，一般从8月底至于11 月中旬均有板栗上市，同时还有优质苗木出售。