酱油怎么做出来的

发布网友发布时间：2024-10-02 18:49

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热心网友时间：2024-10-24 14:32

1、酱油主要是由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
2、酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
3、酱油是由酱演变而来，中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

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