太湖白鱼是哪里的

发布网友发布时间：2024-10-03 03:21

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热心网友时间：2024-10-03 03:26

太湖白鱼，亦称太湖翘嘴红鱼白，是无锡地区的一种特色经济鱼类。这种鱼的肉质纯净、细嫩，味道极其鲜美，并且全年都可以捕捞，特别是在插秧季节，其品质更是上乘。古时候，它被称为“莳里白”，并因其“色泽如银，味道鲜美”而闻名。太湖白鱼最适合的食用方式是清炖，同时也可以煎食。
太湖白鱼，又被称为“鲦”或“头尾俱向上”，因其鱼体狭长侧扁、细骨细鳞，银光闪闪，是一种珍贵的食肉性经济鱼类。目前，太湖白鱼尚未实现人工养殖，主要依赖天然捕捞。其鱼肉细嫩，鳞下脂肪丰富，外观与鲥鱼相似，是太湖中非常名贵的鱼类。
古代的《吴郡志》记载：“太湖产的白鱼最为优质，当地民众捕获后，会在隋朝时期作为贡品送往洛阳。”这表明，早在隋朝时期，太湖白鱼就已经成为贡品供皇室享用。太湖白鱼主要在太湖开阔的水域中生长，以小鱼和虾为食，是太湖自繁的鱼类之一。一年四季都可以捕捞，尤其在六七月繁殖产卵期，捕捞产量最高。
《吴郡志》中还有这样的描述：“吴地人民将芒种这天称为入霉，芒种后十五天称为入时。太湖白鱼在这个时候大量出现，被称为时里白。”解放后，为了保护白鱼资源，规定在繁殖期禁止捕捉，使得太湖白鱼得以持续繁盛。