不用发酵的黄豆酱的制作方法(不发酵的黄豆酱做法窍门)

发布网友发布时间：2024-10-03 02:31

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热心网友时间：2024-11-04 11:07

无需等待发酵的黄豆酱制作秘籍，今天就来分享一个快速又美味的不发酵黄豆酱做法。只需一小时，就能让你的餐桌增添一道口感惊艳的酱料，而且即使放一年，新鲜度依旧保持。以下是制作步骤：

首先，准备一斤黄豆，泡发24小时后洗净，放入锅中煮30分钟，加入适量食盐提味。泡发的黄豆经过煮熟，为后续的制作打下基础。

接着，准备5个番茄，将其顶部划上十字花刀，放入开水中烫3分钟，剥去皮后切成小块备用。同时，准备一些花椒、桂皮、八角和干辣椒，清洗干净后沥干水分。

在炒锅中加入色拉油，放入处理好的大料，小火慢炸出香味后捞出丢弃。接着，将煮好的黄豆和切好的番茄块加入锅中，以中火慢慢熬制20分钟左右，让其充分融合。

当酱汁的水分差不多收干时，加入10克食盐、15克甜面酱和15克高度白酒，转小火继续熬制，记得不断搅拌以防止糊锅。当表面出现一层油时，酱料就完成了。待其凉透后，装入干净的瓶子中，加入少许油封口，常温下保存一年无虞，无论是搭配馒头、大饼还是面条，都能增添风味。

如此简单快捷的自制黄豆酱，不仅省去了发酵的繁琐，还能随时满足你对美味酱料的需求，赶快动手试试吧！