月饼流心技术哪家强?

发布网友发布时间：2024-10-03 03:26

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热心网友时间：2024-11-16 06:09

不得不提的是皇h的流心月饼系列！皇玥的两位掌舵点心师傅，都是中国香港月饼界泰斗级别的人物。叶永华，香港半岛酒店嘉麟楼点心部的前主管，我们现在觉得很常见的奶黄月饼，就是他首创的。和他搭档的，是他最得意的门生和传承人――黎永冠师傅，他曾在上海半岛酒店工作多年，顺便让奶黄月饼折服了上海人民挑剔的味蕾，据说一天就能狂卖3.9万盒。
两人加起来快150岁，但仍然在一线担任研发工作，每一年都有新品，每一年都有惊喜。今年，皇玥请到了在金庸剧里“样貌平平无奇”，却是成为二十年来的“古装美男”白月光――古天乐来代言，诚意为大家推荐皇玥多个系列月饼！
作为奶黄月饼之父，对于一颗完美的流心奶黄月饼，叶永华大师傅有自己的标准。他心目中完美的流心奶黄月饼，要有牛油香、小麦香味, 又要同咸蛋黄的咸香，融为一体。月饼皮要用顶级的小麦粉，小麦香味出众，而且特别幼滑，牛油则选用天然法国牛油，牛油香味更加突出，咸蛋黄要金黄、大粒、油份充足。揉面粉的手艺，皮与馅之间的比例，烘烤的时间...每一个细节都十分讲究
皇玥经典系列中的碧绿流心双辉月饼，内含流心奶黄、流心绿茶两种口味。

流心奶黄月饼饼皮非常香，用了足量的精选法国天然牛油和优质面粉，奶香四溢又不腻人。

不用加热，室温下切开就能达到完美的流心状态。轻尝一块，浓郁奶香混着咸鲜味，在嘴里由内而外地展开，细密绵绵，不断交融，每抿一下都油润香浓。

流心绿茶月饼是去年才新出的口味，由多重烘焗工艺炮制而成。饼皮奶香本就浓重，绿茶流心馅却一点都不输，只因是隔水萃取出来的精华部分，本身就裹挟着清新自然的轻香。

经典流心双辉月饼，皇玥的常年畅销款，内含流心奶黄月饼和流心芝麻月饼两种口味。
这个品牌的月饼不仅包装礼盒装的好看而且价格还比较实惠里面都是流心的。相信没有吃过的人应该会喜欢吃，希望我的回答对你有帮助。