排骨门评价
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发布时间：2024-10-03 08:07
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热心网友
时间：2024-10-29 00:47
2010年7月13日下午，真功夫餐饮管理有限公司副总裁兰刚表示，记者掌握的真功夫内部会议资料是真的，会议资料中透露的进口排骨的问题，也的确是真实的。这些会议资料说明的是公司在验货、加工过程中发现的问题。兰刚还提到，真功夫华南后勤每个月使用的排骨量在60到70吨，发现问题之后，公司曾暂停过一段时间两个供应商的供货，但目前两供应商已经在重新供货。兰刚强调，进口排骨验收、加工中发现了问题，但成品中肯定是没有问题的，消费者可以放心。他也表示，排骨饭自己都经常去吃。
真功夫对排骨质量采用的是抽检制度，兰刚向记者出示的一张检验单中，7941公斤的排骨，抽样是8件（每件50公斤）。然而，这如何避免有质量问题的排骨成为“漏网之鱼”走进门店被消费者食用呢？对此，兰刚只说，“质量不是靠检查，是靠生产”。兰刚承认曝光的内部会议资料属实，出问题的供应商曾被暂停资格，但目前已重新开始供应排骨。兰刚进一步解释，排骨的质量问题在验货、加工的过程中已经发现。他相信，问题排骨不会成“漏网之鱼”送进门店被消费者食用。
扩展资料
排骨门：真功夫使用的两个供应商的进口排骨存在质量问题，但是并未停止供应商的继续供应，虽然真功夫说成品中并未采用问题排骨，但是鉴于采用的是原料抽查方式，所以可能排骨饭中叶采用了问题排骨，引起大家对食品安全的担忧。
