豆油炸东西起大量泡沫什么原因

发布网友发布时间：2024-10-03 05:05

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热心网友时间：2024-10-03 06:20

1. 大豆油中含有一定水分和氨基酸，这些成分在高温煎炸时能产生表面活性物质，从而导致泡沫的产生。
2. 高温煎炸过程中，油脂氧化和脂肪酸的降解会使油脂变得更加粘稠，不易消泡。
3. 大豆油炸食物时可能会产生豆腥味，使用花生油替代可以有效减少这种味道。

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