如何在家自制奶油蛋糕?

发布网友发布时间：2024-10-02 21:28

共1个回答

热心网友时间：2024-11-05 23:11

在家自制奶油蛋糕是一项既有趣又有成就感的活动。以下是一份详细的步骤指南，帮助你制作出美味的奶油蛋糕。
材料准备：
低筋面粉 200克
糖 150克（分成两部分）
鸡蛋 4个
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 1茶匙
发酵粉 1茶匙
盐一小撮
奶油霜（奶油、糖粉、香草精等）适量
鲜果或巧克力碎片等装饰用
工具准备：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
制作步骤：
蛋糕体制作：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
分离蛋黄和蛋白：将蛋黄和蛋白分离放入两个干净的搅拌碗中。
打发蛋黄：向蛋黄中加入一半糖（约75克），用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
混合液体材料：在蛋黄糊中加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
筛入干性材料：将低筋面粉、发酵粉和盐一起过筛，加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌至无干粉。
打发蛋白：在蛋白中加入一小撮盐，用电动搅拌器开始低速搅打，逐渐加入剩余的糖（约75克），直至打至硬性发泡（拉起搅拌器蛋白能够形成直立的尖角）。
混合蛋黄蛋白：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹好油或铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即倒扣在烤网上冷却，以防止蛋糕塌陷。
奶油霜制作：
打发奶油：将冷藏过的奶油取出，加入适量的糖粉和香草精，用电动搅拌器打发至可以拉起软勾的状态。
涂抹奶油霜：待蛋糕完全冷却后，用橡皮刮刀将奶油霜均匀涂抹在蛋糕表面和侧面。
装饰：根据个人喜好，可以用鲜果、巧克力碎片或其他装饰品来装饰你的奶油蛋糕。
注意事项：
确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。
在烘烤过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的上升。
蛋糕烘烤时间和温度可能因烤箱而异，建议观察蛋糕的颜色和用牙签测试熟度。
现在你可以享受自制的奶油蛋糕了！这个过程不仅能锻炼你的烘焙技巧，还能带来与家人朋友分享美食的乐趣。