芒果生椰冻该怎么做?

发布网友发布时间：2024-10-02 20:37

共1个回答

热心网友时间：2024-11-03 13:45

芒果生椰冻是一种非常受欢迎的甜品，它结合了芒果的鲜甜和椰奶的浓郁，再加上冻品的清凉口感，非常适合夏天食用。下面是一份详细的芒果生椰冻的制作方法：
材料：
新鲜成熟的芒果 2-3个
椰浆 200毫升
牛奶或椰奶 200毫升
糖 50克（根据个人口味调整）
吉利丁片或鱼胶粉 10克（或者使用适量的琼脂粉）
清水 50毫升（用于泡吉利丁片）
工具：
搅拌器
锅
模具（可以是任何你喜欢的形状）
筛网
步骤：
准备吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中浸泡大约5分钟，直到软化。如果使用鱼胶粉或琼脂粉，按照包装说明预先用一小部分水溶解。
处理芒果：将芒果洗净，去皮去核，切成小块。将一部分芒果块放入搅拌器中，加入适量的糖，搅打成芒果泥。保留一些芒果块用于装饰。
煮牛奶和椰浆：在锅中倒入椰浆和牛奶，加入剩余的糖，用中小火加热至糖完全溶解，但不要让其沸腾。
加入吉利丁：将泡软的吉利丁片挤干水分，加入到热的牛奶椰浆混合液中，搅拌至完全溶解。如果使用鱼胶粉或琼脂粉，也是在此步骤加入并搅拌均匀。
混合芒果泥：将溶解好的吉利丁（或鱼胶粉、琼脂粉）混合液倒入芒果泥中，搅拌均匀。
过滤：为了确保成品的细腻，可以通过筛网将混合好的芒果生椰冻液体过滤一遍。
倒入模具：将过滤后的芒果生椰冻液体倒入你准备好的模具中。可以使用硅胶模具或者任何你喜欢形状的容器。
放入冰箱：将倒好的模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到完全凝固。
脱模和装饰：芒果生椰冻凝固后，从冰箱取出，轻轻扭动模具使其脱落，然后放在盘子上。可以用之前保留的芒果块和其他水果或者薄荷叶进行装饰。
享用：芒果生椰冻准备好后，可以直接享用这道清爽、甜美、口感丰富的甜品。
小贴士：
选择成熟度高的芒果会使甜品的味道更加香甜。
如果喜欢更浓郁的椰奶味，可以适量增加椰浆的比例。
制作过程中要确保吉利丁完全溶解，否则成品会有颗粒感。
可以根据个人口味调整糖的量，也可以用蜂蜜或其他甜味剂代替糖。
这样，一道美味的芒果生椰冻就完成了，既适合家庭制作，也适合作为聚会甜点，清凉一夏。