為什麼燉雪梨一定要用冰糖?砂糖或者白糖不可以嗎?但是我沒有看過...

炖雪梨要用冰糖，主要有两个原因。首先，冰糖是一种甜味剂，可以提升炖雪梨的甜度，使其口感更好，对于喜欢吃甜的人群来说是更好的选择。其次，冰糖具有润肺止咳祛火的功效，而砂糖和白糖并不具备这个功能。因此，如果想要更好地发挥炖雪梨的止咳祛火功效，可以选择使用冰糖。至于为什么我们没有看到有人...

可以用白糖代替冰糖炖梨，但是白糖和冰糖作用效果是不一样的。这道菜利用的并不是他们的甜味， 而是它们本身的属性，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

也可以去果皮的,只是去掉果皮之后,冰糖水会直接流淌到碗里面。而带果皮的则会好一些。 2,后再把买回家的冰糖敲成颗粒,一般细一些为好,也比较容易溶解。敲碎后的冰糖再逐步放入雪梨之中,不要冒出雪梨的切口,因为马上还要盖上刚才切去的顶部的。 冰糖的多少没有严格要求,喜欢吃就多放,不喜欢吃就相对少放一些。

冰糖雪梨用黄冰糖。黄冰糖则纯度低,含有更多甘蔗的原生成分。熬冰糖炖梨放冰糖的量可按自己的口味酌情添加，一般情况下一个雪梨（300克重）加30克冰糖即可。在炖的过程中冰糖会融进雪梨里面，加太多冰糖会甜的很腻。其实冰糖炖梨里不一定完全靠放冰糖来调甜味，大家可以炖好后先品尝下，如果觉得味道太淡...

从外观上看，冰糖为淡黄色、白色，形状为块状晶体，颗粒较大；白砂糖呈白色，半透明，颗粒较小。3.不同的用法 白糖经常用来调味，也是最常用的甜味剂。比如烹饪时加一些白糖，可以起到增强风味的作用；烘焙糕点时放点白糖，可以起到增甜的作用；酿造冷饮时加入一些白糖也能起到增甜的作用。冰糖常用来...

2.冰糖是用蔗糖炼制而成的，因为在制作过程中冰糖的纯度最高，也不会像其他糖类有酸酸的口感。白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健 康。3.冰糖性偏凉，有养阴生津、润肺止咳的作用，特别是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润作用。白糖，有一定的解...

冰糖与白糖在形态、构造、作用、成分上都是不一样的，有区别的。首先，冰糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，属于蔗糖的范畴。冰糖是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。而白砂糖要求蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散...

由于香港人强调养生，因此即使是糖也要选用营养价值较高的“黄冰糖”。这种冰糖甜味细致较不腻口，因为冰糖是由蔗糖再萃取而成，因此纯度较一般白糖高。而黄冰糖由于没有经过再精制，因此保留了天然的营养成份，且具有补中益气、和胃润肺的功效，注重养生的香港人大多舍砂糖而用黄冰糖。香港地处湿热，重视...

偶尔吃吃还是可以的，甜食吃多了不好的，对身体也不好。总结：冰糖和白糖成分都一样，为什么价格差这么多，因为冰糖是砂糖的结晶再制品，含水量比白糖少。冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成，制作工艺也比白糖复杂，再就是冰糖结晶需要一定时间，生产周期比白糖要长。

制作过程不同：白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白糖了，而冰糖则是在白糖里加入一定比例的水，将其融化，然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖。冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆。吃糖有什么好处 糖的主要功能是提供热能。每克葡萄...