有哪些曲奇饼干的制作配方?
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发布时间:2024-10-02 20:16
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时间:2024-10-10 06:25
曲奇饼干是一种广受欢迎的小甜点,它的制作配方有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的曲奇饼干制作配方:
经典黄油曲奇:
无盐黄油 200克(室温软化)
细砂糖 100克
鸡蛋 1个(室温)
中筋面粉 300克
泡打粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
香草精 1茶匙
制作步骤:
a. 将软化的黄油和砂糖放入混合碗中,用电动搅拌器打发至颜色变浅,体积膨胀。
b. 加入鸡蛋和香草精,继续搅拌均匀。
c. 筛入面粉、泡打粉和盐,用刮刀或手动搅拌成面团。
d. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
e. 预热烤箱至180°C,将面团擀开,用曲奇模具切割成形,放在烤盘上。
f. 烤约10-12分钟,或直到边缘呈金黄色。
巧克力碎片曲奇:
无盐黄油 150克(室温软化)
细砂糖 100克
鸡蛋 1个(室温)
中筋面粉 250克
泡打粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
香草精 1茶匙
巧克力碎片 100克
制作步骤类似于经典黄油曲奇,但在加入干性材料后,还要加入巧克力碎片。
椰蓉曲奇:
无盐黄油 150克(室温软化)
细砂糖 75克
鸡蛋 1个(室温)
中筋面粉 200克
泡打粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
香草精 1茶匙
椰蓉 100克
制作步骤类似于经典黄油曲奇,但在加入干性材料后,还要加入椰蓉。
牛油果曲奇:
牛油果泥 200克
细砂糖 100克
鸡蛋 2个
中筋面粉 250克
泡打粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
柠檬汁 1汤匙
制作步骤:
a. 将牛油果泥、细砂糖、鸡蛋和柠檬汁放入混合碗中,用电动搅拌器打发均匀。
b. 筛入面粉、泡打粉和盐,用刮刀或手动搅拌成面团。
c. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
d. 预热烤箱至180°C,将面团擀开,用曲奇模具切割成形,放在烤盘上。
e. 烤约15-20分钟,或直到表面呈金黄色。
这些是一些基本的曲奇饼干制作配方,你可以根据自己的喜好添加其他成分,如坚果、干果、白巧克力碎片等,来创造出属于你自己的特色曲奇。记得在烘焙过程中注意火候和时间,以确保曲奇饼干的口感既酥脆又美味。
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