【曲奇】配方大全
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发布时间：2024-10-02 20:16
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时间：2024-10-07 08:02
黄油曲奇
材料：无盐黄油200克、低筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶50克、细砂糖75克
做法：软化黄油后打发至微微发白，加入鸡蛋混合。白糖倒入牛奶中搅拌均匀后，加入黄油继续打发至融合状态。待黄油体积膨胀一倍后，筛入低筋面粉并均匀混合至看不到面粉即可。挤入面糊进裱花袋中，逆时针方向挤出曲奇花型。烤箱180度烤25分钟。
珍妮曲奇
材料：黄油125克、糖粉35克、玉米淀粉25克、盐1克、低筋面粉60克、高筋面粉65克
做法：黄油软化后，加入盐和糖粉，打发至体积变大微发白。将低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀后过筛一次。将混合粉分两次拌入黄油，拌至无干粉即可。选用853的八齿裱花嘴，装入面糊后垂直匀速向上移动，挤出适当的高度。烤箱130度烤35分钟。
爆浆纽约软曲奇
材料：黄油100克、细砂糖50克、鸡蛋1个、小苏打2克、泡打粉2克、低筋面粉155克、巧克力碎150克、核桃80克
做法：黄油软化后，先后加入细砂糖、蛋液翻拌均匀。筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打翻拌均匀。倒入核桃碎、巧克力碎，翻拌均匀。分成小团，烤箱170度烤15分钟，翻面再烤5分钟即可。
蓝罐砂糖曲奇
材料：黄油80克、糖粉50克、低筋面粉140克、泡打粉2克、奶粉10克、椰蓉40克、全蛋液25克、香草精2滴
做法：黄油切小方块，无需软化。糖粉、低粉、泡打粉、奶粉、椰蓉混合均匀。将混合的粉类加入黄油中，搓成细沙状，再加入蛋液和香草精拌匀，整形为长条状。冷藏一小时冻硬后切0.5cm厚度薄片，表面粘少量粗砂糖。烤箱170度烤20分钟即可。
冰激凌曲奇
材料：黄油100克、糖粉60克、全蛋液40克。可可面团：低筋面粉105克、可可粉6克、奶粉20克。原味面团：低筋面粉110克、奶粉20克
做法：软化好的黄油+糖粉搅打至羽毛状，分3次加入蛋液搅打均匀。分出一半的黄油+低筋面粉+可可粉+奶粉，翻拌均匀成可可味面团。剩余的黄油+低筋面粉+奶粉，翻拌均匀成原味面团。两种面团放一起压实，用冰激凌勺挖成球状。烤箱140度烤35分钟即可。
香橙沙布蕾曲奇
材料：黄油72克、糖粉40克、低筋面粉130克、香橙1个、粗砂糖适量、扁桃仁适量
做法：香橙洗净沥水擦出皮屑，挤出20克鲜橙汁。黄油软化后加糖粉拌匀，分次加入橙汁混合。加入低筋面粉和橙皮屑，切拌成团。搓成长条状，用保鲜膜包好后放冷冻定型。冻硬后取出切片，每片沾一层蛋清，再裹一层粗砂糖，摆入烤盘后，每片中间按上一颗扁桃仁。烤箱180度烤20分钟即可。
丹麦皇冠曲奇配料表
巧克力腰果曲奇的配方是：面粉、黄油、白砂糖、腰果、玉米淀粉、可可粉、奶粉、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵）。所有丹麦皇冠曲奇系列的配料均包含面粉、黄油、白砂糖、奶粉、食盐以及食品添加剂（碳酸氢铵）。不同曲奇类型的主要差异在于额外添加的成分，如原味曲奇有鸡蛋、椰子粉和香兰素，葡萄干曲奇有葡萄...
奶油曲奇的做法和配方
1、材料：奶油270克、糖粉150克、蛋2个、低筋粉340克、奶粉50克。2、奶油软化加糖粉（过筛）打发至微白，加入蛋拌匀；3、低筋粉和奶粉过筛后倒入拌匀；4、装入裱花袋，均匀挤在烤盘上，中间点缀红樱桃碎；5、烤箱预热，放置中间160度，烤15至20分钟即可。
手工曲奇的制作配方,哪位大神有,越多越好
1：杏仁巧克力曲奇 材料准备：黄油1300g，糖粉1000g，盐15g，鸡蛋6个，低筋面粉2300g，可可粉100g，杏仁片150。流程：先将黄油，糖粉，盐，鸡蛋，低速搅拌均匀，然后加入低筋面粉和可可粉，搅匀，再加入杏仁片，搅匀，分500g一条。搓成圆柱，（注意不要搓的太粗）放入冷冻3小时，取出切片，上火180摄...
超好吃的原味曲奇配方!
原味曲奇配方:牛奶40g、细砂糖80g无盐黄油160g低筋面粉200g、盐2g、杏仁粉40g 做法: 1. 牛奶和糖加热到糖化开即可,冷却备用(市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感,所以不要不要用糖粉代替!)2.黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度!电动打蛋器打发至变白,分次加入糖水(也就是步骤一的牛奶加糖哈)继续电动打蛋器...
这个曲奇酥爆啦
这个曲奇酥爆啦 配方:黄油140g、糖粉45g、盐2g、鸡蛋1颗、杏仁粉30g、低筋面粉170g 步骤: 1.将黄油烤箱调整至发酵模式,32度软化至按压无阻力,加入糖粉,使用刮刀翻拌均匀,翻拌至彻底混合均匀。 2.使用打蛋器中速打发至体积蓬松颜色变浅后,加入室温状态下的全蛋液(一定要是室温哦,不然黄油伴随着冰蛋液很容易结块...
有没有曲奇的配方?越过越好!
曲奇配方:A料:无水酥油300g(可用黄油代替) 糖粉200g 盐5gB料:鸡蛋100Gg 液体油200gC料:即溶吉士粉50g 低筋粉650g制作:①先将A料拌匀至糖部分溶解,黄油微发(可加入两滴柠檬黄,俗称黄色素,不可加多,两滴即可)②先分次加如液体油拌匀,再分次加入鸡蛋拌匀即可③加入C料用折叠法和匀成团,或慢速搅拌均匀...
巧克力曲奇!烘焙入门必学好挤好看
喜欢巧克力的朋友一定不要错过这款巧克力曲奇,口感香浓,制作也很简单哦! 黄油90克、糖粉30-50克、55%含量黑巧30克、淡奶油65克、可可粉7克、低粉150克 (此配方可以做60片) 做法 1.黑巧隔热水融化,水温可以高一点,待基本溶解后再用刮刀翻拌确认,然后晾至手温以下 2.黄油充分室温软化,至手指轻按出现...
自制曲奇饼干的简单做法
自制曲奇饼干是一种简单又美味的烘焙食品，可以根据个人口味添加各种配料。下面是一种简单的曲奇饼干的做法。材料：- 250克面粉 - 150克牛油 - 100克细砂糖 - 1个鸡蛋 - 1勺香草精 步骤：1. 将牛油切成小块，放入碗中加热至融化状态。可以使用微波炉或者水浴加热的方法。2. 在另一个大碗中，将...
有哪些曲奇饼干的制作配方?
曲奇饼干是一种广受欢迎的小甜点，它的制作配方有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的曲奇饼干制作配方：经典黄油曲奇：无盐黄油 200克（室温软化）细砂糖 100克 鸡蛋 1个（室温）中筋面粉 300克 泡打粉 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 香草精 1茶匙 制作步骤：a. 将软化的黄油和砂糖...
曲奇饼干怎么做
这真的是最好吃的曲奇方子，奶香奶香的，底部有漂亮的蕾丝底，花纹清晰，配方不建议更改食材：发酵黄油400｜白砂糖180｜盐6｜牛奶100｜杏仁粉100｜低筋面粉500做法：黄油放发酵箱里温度35湿度75软化至手指能轻松按一个洞 牛奶➕盐➕糖微波炉加热至砂糖融化或者隔热水加热 牛奶混合液少量...
