咸菜焖猪肉的简单做法是什么?
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发布时间：2024-10-03 01:37
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时间：2024-10-19 06:54
【材料准备】
猪肉（五花肉）：500克
咸菜：200克
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：适量
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
水：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉洗净，切成大块；咸菜洗净，切成小块；姜切片，蒜拍碎，青葱切段。
焯水：将猪肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
炒香：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
炒肉：将焯好水的猪肉块放入锅中，翻炒至表面微金黄色，加入料酒去腥。
调味：加入老抽、生抽和糖，继续翻炒均匀，让猪肉块上色并吸收调味料的味道。
加水：倒入足够的水，水量要没过猪肉块，大火烧开后转小火慢炖。
焖煮：将咸菜均匀铺在猪肉块上面，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮约30分钟至猪肉变软烂。
收汁：待猪肉烂熟，汤汁浓郁时，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁更加浓稠。
加葱：在收汁快完成时，撒入青葱段，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分。
出锅：将煮好的咸菜焖猪肉盛出，放在盘子里，即可上桌享用。
【小贴士】
选择五花肉可以使菜肴更加香滑，肉质更加鲜嫩。
焯水是为了去除猪肉的腥味和多余的脂肪，使烹饪出的菜肴更加清爽。
咸菜的咸度不同，所以在调味时要根据实际情况适量添加盐或酱油。
焖煮过程中要注意火候，避免猪肉烧焦或者水分蒸发过多。
收汁时要不断翻炒，以防止底部糊锅，同时使肉块更加入味。
总之，这样一道美味的咸菜焖猪肉就完成了，它的鲜香和咸菜的独特风味，能够激发食欲，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是一个不错的选择。
