白酒品牌、品质、营销的重要性如何排序?

发布网友发布时间：2024-10-03 13:10

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热心网友时间：2024-10-31 17:44

白酒品牌、品质、营销的重要性如何排序？文|大家酒评内容中心钟正琼根据《中国酒业十四五发展指导意见（征求意见稿）》预测，到2025年，中国白酒工业将实现销售收入12130亿元，比十三五末同比增长41.2%，年均增长7.1%。就目前来看，市场上的销售收入及利润行业占比均有较大的增长，白酒行业投资和金额不断增加，业内对于白酒行业发展趋势给予了积极的预判。疫情放开收尾2022，行业复苏开启2023。酒企如何在充满机遇的当下稳扎稳打，使品牌影响力和销量实现跃升？从哪几方面切入？准备工作的重要性如何排序？不妨一起来探究探究。从多家酒企巨头的成功路径来看，品牌、营销和品质是酒企从0到1建立酒业帝国的三大抓手，三者互为驱动又各有侧重，出场顺序的不同，往往也会产生截然不同的效果。那么，对于一般酒企而言，它们三者孰先孰后？谨以为是品质＞品牌＞营销。品质为先，契合高质量发展主题十四五时期是中国白酒产业高质量发展的重要阶段，这也与当下时代的发展和消费品质的升级相契合。十四五之后，市场对于高品质产品的筛选将更加严苛，基于此，酒类产业的竞争发生了前所未有的变化，中国白酒新的品质与价值表达体系正在逐步构建。把好生产关白酒品质的优劣受原料、原产地、酿酒设备、工艺技术、储存勾调等因素的影响。从原料到产品过程中，酒企要对原料选择、处理、窖池、窖泥认识及管理、酿造工艺、蒸馏工艺、贮存、勾调、分析检验技术、包装等一系列的程序都需要牢牢把握，层层把关。持续建设优质产区，坚守古法酿造，打造高品质好酒。对标优化积极参与国内外各项赛事评比，从各大国际性酒类大赛中获得奖项，也是印证品质的方式之一，如国内酒企热衷参与的巴拿马万国博览会，布鲁塞尔国际烈性酒大赛等。比赛过程中，通过与国内外优质产品的对标，持续完善产品本身。品牌建设，清晰市场定位品牌想要长久屹立于市场上，在发展过程就需要进行精准的战略规划，所谓知己知彼，百战不殆。讲好故事白酒的品牌故事主要由产区故事、酒文化等折叠而成。众所周知，赤水河畔、长江流域、黄淮名酒带，这些优质白酒的产出地，作为符号般的品牌元素，可以滚动宣发，让消费者由对产区的信赖链接到对品牌的信赖中去；再看酒文化，水井坊位于一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址，被誉为世界最古老的酿酒作坊，广告语突出天下第一坊，令人记忆深刻；五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，通过对酿酒原料的刻意强调传播，使消费者更加形象地认可产品的品质，从而达到内心共鸣。茅台、洋河、杜康、西凤......深挖之后，都是动人的引人入胜的品牌故事。
精准定位品牌建立，找准定位很重要，一个洞察市场需求且适合自身的定位，往往能帮助酒企在品牌营销战中立于不败之地。以江小白为例，江小白主要以年轻消费者为发展契机，以我是江小白，生活很简单为品牌理念，坚持简单纯粹，特立独行的品牌精神，以持续打造我是江小白品牌IP与用户进行互动沟通，持续推动中国传统美酒佳酿品牌的时尚化和国际化。因其准确的市场定位，取得不错销售业绩。
舆情监控巴菲特说：树立良好的声誉需要二十年的时间，而毁掉它，五分钟就足够了。在人人都是自媒体的时代，舆情传播速度广度均超乎以前。做好舆情监测可对与品牌有关的信息进行完全抓取和搜索，将相关信息分类，然后通过人工和技术手段进行甄别分析，掌握品牌在全网的口碑现状。当负面舆情有发散的趋势时，舆情监测能帮助品牌公关迅速做出反应，提前做好应对措施，积极引导舆论方向，从根源上解决问题营销组合拳，线上线下多打法紧跟时代，线上线下同时发力，打好营销组合拳。占领传统广告投放高地不可否认，无论数字营销多么火爆，传统媒介渠道都拥有一批基数不小且忠实的观众。如春晚屏幕、机场高铁站大牌，再比如深入到人们生活场景的媒介渠道如电梯轿厢、停车场灯箱等，这些点位的曝光率长期居高不下，优势也十分明显，其一，滚动播出+循环多次加深记忆；其二，版面空间大，足够容纳定位语+价值点+促销信息等丰富的营销内容。当然，投放成本也久居高位，酒企们需要在投入产出比当中细算一笔账再做决定。
掌握数字营销新打法《2019年白酒行业数字化发展洞察报告》显示，60/70后、80后、90后了解白酒相关信息的线上渠道覆盖率分别达54%、64%及74%，线上渠道对消费者的购买决策影响力在不断扩大。纵观白酒行业近年来的发展，可以发现，数字化转型之路已经成为不少企业深耕市场的不二法门。茅台开创新营销、新零售布局，五粮液全面打造数字化营销体系，泸州老窖借助智慧零售打通全数字化营销新场景，1919全面接入阿里系统助力完成数字化转型最近大火的GPTchat或将成为白酒营销数字化的另一突破渠道，让我们拭目以待。需要注意的是，以上只是一种常见的排序，而非绝对标准，酒企需结合自身发展阶段，销售模式，优劣势等进行充分思考，从坚守品质到营销赋能，再到品牌革新，打出一套最高效的攻市组合拳。