如何在家制作好吃的青椒炒鸡块?
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发布时间：2024-10-03 12:33
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时间：2024-11-11 23:52
【食材准备】
鸡胸肉或鸡腿肉：300克
青椒：2-3个
大蒜：3瓣
姜：一小块
葱：适量
生抽（酱油）：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：1大勺
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状；青椒去籽切块，大蒜和姜切片，葱切段备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺白糖、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入1大勺淀粉，再次搅拌均匀，让鸡块裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的鸡块，快速翻炒至鸡肉表面变色，变得微微金黄，这时鸡肉已经基本熟透，捞出备用。
炒青椒：锅中留底油，放入切好的大蒜、姜片和葱段，炒出香味后，加入青椒块，快速翻炒几下，青椒变色变软即可。
合炒：将炒好的鸡块重新倒入锅中与青椒一起翻炒，可以适量加入一些生抽调味，炒匀后尝一下味道，根据个人口味调整盐的量。
出锅：当鸡肉和青椒完全混合均匀，青椒熟而不过软，鸡肉完全熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的鸡肉和青椒，新鲜的食材是美味的基础。
鸡肉可以用淀粉和一点油拌匀，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
炒鸡块时火不要太大，以免外焦里生。
青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒等增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的青椒炒鸡块，既能满足味蕾，又能享受烹饪的乐趣。
