怎么炸土豆条才能酥脆?用上小技巧,土豆条香酥脆,不发软,学会在家...
发布网友
发布时间：2024-10-03 11:54
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-19 04:18
土豆可以说是一种能够经受多种烹饪的食材，不仅可以做菜肴、早餐，零食小吃也是很不错的选择，土豆泥、炸薯条、椒盐土豆等等，价格亲民、价值丰富又烹饪多样的土豆，不管怎么做都好吃，尤其是用土豆炸薯条更是很多人喜欢的一种，金黄香酥脆的炸薯条，让人一口一口吃不停，在超市买一袋薯条还没怎么吃就完了，关键是价格也比较贵，而自己在家炸薯条，几块钱的成本，就能够一家人吃了，而用土豆炸薯条，很多人会发现总是容易出现发软的情况，其实大厨表示这是因为你没有将其中的小技巧掌握到位，下面我们便来一起学习炸薯条的做法，学会了给家人露一手。
炸土豆条的做法：
备用食材：
土豆2-3个，牛奶200克，番茄酱适量，食用油适量；
制作过程：
第一步，土豆根据个人的需要准备出量，将其外皮削去，然后仔细清洗干净，将土豆先切成厚一点的片，然后再切成粗细均匀的条状，切好的土豆条放入一个碗中加上点清水浸泡一会；
第二步，仔细将土豆条中的淀粉给搓洗干净，在锅中添上水，待将水煮开后，放入切好的土豆条开始煮，差不多2、3分钟的时间，即可将煮好的土豆条从锅中捞出来，控干其中的水分；
第三步，准备一个大碗，将煮过的土豆条放入在碗中，加上与土头条齐平的牛奶，让土豆条在其中浸泡2个小时，待时间差不多后，将土豆条从牛奶中捞出，并且沥干，然后放入冰箱；
第四步，冷冻差不多3个小时，待将土豆条冷冻好之后，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将土豆条从冰箱取出，不用解冻，直接下锅开始炸，炸至金黄变色的时候；
第五步，将土豆条捞出来，待其温度降低后，再次放入油锅中复炸一边，捞出来控油，蘸着番茄酱或者是个人喜欢的其他酱料便可以开始享用了。
小编总结：
学会了用土豆炸薯条，以后想吃了再也不用出去买了，自己做不仅是可以保证干净卫生无添加，而且成本还非常低，买上几块钱的土豆，炸的就够全家吃了，这对于喜欢吃薯条的朋友来说可以说是非常不错的选择，自己炸的薯条，金黄香酥脆，好吃的没话说，我每次炸土豆条，都是用大厨分享的妙招，方法特别实用，次次都能做成功，自己炸的土豆条，怎么吃也都很放心，也非常建议大家可以学着炸薯条，在家给爸妈露一手，以后想吃薯条了再也不用出去买了。
烹饪小技巧：
1、土豆条事先要搓洗干净表面的淀粉，下锅煮土豆条的时候，注意时间不宜过长，差不多两三分钟的时间就可以了，不要将土豆条煮得太过绵软，否则口感会大大受到影响；
2、煮过的土豆条放入牛奶中浸泡，是为了让其口感更为顺滑，当然不喜欢的也可以不做，注意浸泡好的土豆一定要放入冰箱冷冻，将土豆冻硬了，炸的薯条口感才会更加酥脆，而且不会发软；
3、炸土豆条的时候，油温差不多6成热就要下锅，可以选择复炸一遍，土豆条更加酥脆好吃，因为土豆条事先已经煮熟了，所以炸制的时间无需过长，表面变金黄色差不多就可以了。
