镇宁布依族苗族自治县风味小吃
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发布时间：2024-10-03 13:00
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时间：2024-10-28 13:11
镇宁布依族苗族自治县以其独特的风味小吃闻名遐迩，这里的美食让人回味无穷。"玩在黄果树，吃在镇宁"，这句民谚充分体现了当地美食的魅力。首先，不可不提的是波波糖，远近驰名，其口感香甜酥脆，咸中带甜，别有一番滋味。瀑布鱼则是镇宁的另一大特色，以其鲜美多刺而广受好评。早市的油炸鸡蛋糕，香甜可口，既保留了鸡蛋的原汁原味，又不显得油腻，让人一尝难忘。
岩花鱼、五彩饭、鸡八块和搭梁粑等也是镇宁的美食佳品，各有特色，让人垂涎欲滴。镇宁六马狗肉则是一道独特的风味，源自六马布依之乡，选用清澈河水炖煮，加入中草药提味，炭火熏烤，配上狗灌肠、狗肺等佐料，色香味俱佳。狗灌肠由狗肠、糯米等制成，口感鲜美，而狗爪被布依族视为营养丰富，犹如熊掌。六马辣椒则为狗肉蘸水增添了辣而香的特色，与狗肉搭配，风味独特。
六马布依狗肉不仅美味，更有食疗功效，据《本草纲目》记载，狗肉可去病、滋补提神，对胃寒、风湿等病症有良好的食疗作用。2004年，镇宁六马狗肉更是被评为贵州的名菜名点风味小吃。油炸鸡蛋糕作为镇宁的特色小吃，以大米、黄豆制成，外脆内软，搭配豆浆，成为当地传统的早餐选择，深受老少喜爱。
而剪粉作为镇宁的另一大特色，手工制作，酸辣可口，开胃爽口，近年来随着外出打工的罗甸人将其带到江浙地区，深受当地人喜爱。裹剪粉则是将整张剪皮包裹上作料，形成别具一格的美食体验。
扩展资料
镇宁布依族苗族自治县地处贵州中丘原西南部，地理坐标为东经105°35′10″——106°0′50″， 北纬25°25′19″——26°10′32″。县域东接安顺市、紫云自治县，南濒贞丰县、望谟县，西邻关岭自治县，北连六枝特区、普定县。南北最长83公里，东西最宽为34公里。县政府距省会贵阳市122公里，距安顺市27公里。
