汉中面皮简介

发布网友发布时间：2024-10-03 13:00

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热心网友时间：2024-10-28 19:49

汉中面皮，作为汉中风味小吃的杰出代表，享有“四绝”之首的美誉。它的制作工艺独特，首先选用大米（早期也使用面粉），经过四小时的充分浸泡，然后将大米磨成细腻的米浆。接着，将米浆倒入蒸笼，精心蒸制出薄如蝉翼的饼状面皮。蒸好后，放置于通风处自然冷却，再涂上一层菜籽油，切成细条。这款面皮的独特风味源自于精心调配的佐料，如精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥和红油辣椒，这些元素共同打造了其酸辣适口的口感。

搭配上爽脆的萝卜丝和鲜嫩的豆芽菜，汉中面皮色彩丰富，白里透红或配以菠菜的绿意，视觉上就十分诱人。其风味在微辣与微咸之间，酸香四溢，是人们早餐的不二之选。自古以来，汉中人就热衷于用面皮作为待客佳肴，这传统美食更是被评选为中国十大经典地方早餐之一，深受人们的喜爱和传承。

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汉中面皮面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，它是把大米（最初用面粉）放入水中浸泡四个时辰，然后推（或打）成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。自古而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯。