蛋黄溶豆的做法,蛋黄溶豆怎么做好吃,蛋黄溶豆的家常

发布网友发布时间：2022-05-07 05:57

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-07-03 06:10

火龙果蛋黄溶豆的用料：红心火龙果20克、鸡蛋2个、奶粉30克、白糖5克、柠檬3-5滴

火龙果蛋黄溶豆的做法：

1、准备食材。

2、火龙果切开取果肉，用料理机榨出果汁。

3、蛋清分离。

4、添加白糖，挤入柠檬汁。

5、用电动打蛋器打发，打发到微微发白，体积膨胀，画纹路不易消失。

6、筛入20克奶粉。

7、倒入20克火龙果汁。

8、用切拌的方式拌均。

9、把拌好的蛋黄糊装入裱花袋中，在烤盘中垫上油纸。

10、挤上大小均匀的小圆(每个小圆距离2厘米左右，距离近了容易粘连一起)。

11、烤箱提前上下火预热100度，中层烤25分钟。

12、烤好放在烤箱焖10分钟取出即可。

热心网友时间：2022-07-03 08:18

1.首先把鸡蛋分离到两个无油无水的碗里，称好所需要的材料

2.烤盘铺好锡纸（哑光一面朝上），油纸、油布、硅胶垫都可以的

3.裱花袋套在一个小碗上，所有东西都准备好了，就可以开始了

4.奶粉和淀粉过筛

5.过完筛的奶粉淀粉和蛋黄搅拌顺滑无颗粒状态，这里用的宝宝以前的硅胶软勺

6.开始打发蛋白，（自己一个人所以这里只拍了一张），滴几滴白醋进去，打至鱼眼泡泡加入一半白糖，打至细腻泡泡加入剩下一半，一直打到硬性发泡（就是提起打蛋器有小尖角）就可以了，不可以过度打发哦！如果出现棉絮状就不能用了。
7.先取三分之一和蛋黄糊搅拌均匀，（这一步一定要拌匀）再取剩下的三分之二拌入，这时速度一定要快（十字法和上下翻拌法），拌好的蛋黄糊倒入裱花袋里，这时就可以预热烤箱了上下150℃十分钟

8.挤好的溶豆迅速送入烤箱，（我的烤箱比较小，所以挤了一盘多一点），上下150℃，20分钟，烤至微黄就可以，烤熟的溶豆轻轻一取就下来了，如果不能完整取下来，可以适当延长一会儿，但是要注意不要烤糊了

9.烤好的溶豆取下装入密封盒就ok啦！