澳门杏仁饼介绍
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发布时间：2024-10-05 21:00
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时间：2024-12-02 11:24
澳门杏仁饼，其历史渊源可以追溯到元未明初的动荡时期。当时，人民深受元朝苛政之苦，朱元璋领导的起义军中，马氏以其聪明才智，为解决军粮问题，发明了一种便于携带的食品。她将小麦、绿豆、黄豆等食材混合磨成粉，制作成饼，不仅便于行军，且口感独特。随着时间的推移，人们不断改良，绿豆粉、猪肉等原料的加入，使得杏仁饼口感更加丰富，尤其是绿豆粉杏仁饼，其香甜松化，肥而不腻，成为杏仁饼的鼻祖。
历经数个世纪，澳门杏仁饼的品种和制作工艺在澳门礼记饼家的推动下得到显著发展。自上世纪初，礼记饼家凭借其创立，将杏仁饼从单一走向多元化，从单一制作方法到二十多种品种，上百种制作方法和数百种口味。其中，礼记杏仁粒杏仁饼以其独特的杏仁颗粒和卓越的口感，成为了澳门杏仁饼的代表作。
经过一个世纪的风雨洗礼，礼记饼家从一家小店铺发展成为享誉全球的百年老字号。他们坚持传统的手工技艺，结合现代工艺，生产的澳门特色杏仁饼，无论是祖国*，还是港澳台、欧美等地，都享有极高的声誉，成为了备受瞩目的特色产品。
扩展资料
澳门杏仁饼是从绿豆饼发展而来的，澳门杏仁饼的主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。
