这款皖南小众宝藏黑茶,凭啥曾畅销全球多个国家?

发布网友发布时间：2024-10-05 18:25

共1个回答

热心网友时间：2024-10-26 09:12

“五岳归来不看山，黄山归来不看岳。”这句流传千古的赞美，赋予了黄山无上的魅力。黄山的“天开图画”与“五绝”景致——奇松、怪石、云海、温泉、冬雪，吸引无数旅者心驰神往。明朝茶人许次纾在《茶疏》中提到，“天下名山，必产灵草”，黄山，这座中国奇山之首，孕育了丰富茶业，其中祁门县更是茶业界的佼佼者。

祁门县以“万里群芳最，唯有祁门香”的祁门工夫红茶著称于世，其独特的祁门香，令其跻身世界三大高香红茶之一。而位于皖南一隅的祁门，不仅闻名于“祁门红”，还拥有一款低调却历史悠久的黑茶——安茶，填补了安徽省黑茶的空白。

安茶，这款曾畅销两广、港台及南洋、欧美地区的“圣茶”，曾辉煌一时，但因种种原因一度停产、沉寂半个世纪。如今，这款被遗忘的历史名茶，正逐渐重获关注，其背后的故事充满了传奇色彩。

安茶创制于明末清初，源自“软枝茶”。据《祁阊志》记载，软枝茶自明代以来即在徽属各县均有生产，但演变为安茶后，仅祁门一县生产。清朝时期，“六安茶”名声大噪，实则指的就是产自祁门县芦溪乡的安茶。安茶的药用价值，早在清初便被人所熟知，尤其是在广东瘟疫期间，岭南郎中在药方中加入安茶作为药引，效果奇佳，安茶因此声名鹊起。

安茶的制作工艺独具匠心，融合了生态优势与古法传承。祁门地处黄山脚下，拥有得天独厚的自然条件，适宜茶树生长。安茶的原料以“洲茶”最佳，生长在海拔800米以下的河流两岸，常年被水雾环绕，加之周边植被丰富，为茶树提供了良好的生长环境。槠叶种茶树，是安茶品质的保证，不仅在祁门引种栽培，更在全国范围内得到广泛应用。

安茶的制作工艺繁复，从谷雨到白露，历时半年。采摘时间在谷雨前后十天内，以确保原料的品质。在精制阶段，安茶需经历“夜露”这一独特工艺，以消除火气，赋予茶香更佳的层次。这些传统工艺的坚守，为安茶赋予了独特的风味与品质。

百年老字号“孙义顺”是安茶历史传承的重要一环。创建于清雍正三年的“孙义顺”茶号，以其卓越品质在安茶界声名鹊起。随着时间的流逝，诸多茶号相继没落，唯有“孙义顺”得以传承至今。如今，通过政府的扶持与保护，安茶的品牌价值得到了进一步提升，使得这款历史名茶再次焕发出新的生机。

近年来，安茶的制作工艺得到了进一步的改良与完善，形成了更为系统的制作流程。从摊青、杀青、揉捻、晒胚、烘干、焙火、夜露、蒸茶、装篓、串条、架烘、打围，每一步都凝聚着匠人的智慧与汗水。安茶独特的包装方式——用箬叶、竹篓包裹，使得成品外观紧结匀齐，色泽黑褐尚润，散发出独特的槟榔香气。

随着时代的变迁，安茶逐渐重新赢得了市场的认可与消费者的青睐。其独特的风味、丰富的历史底蕴，以及对传统工艺的坚守，使得安茶成为了茶文化中的一颗璀璨明珠。安茶的故事，不仅是一段关于茶的历史，更是一段关于传承、创新与坚守的传奇。