桂皮和肉桂怎么区分? 你认识吗

发布网友发布时间：2024-10-05 17:10

共1个回答

热心网友时间：2024-10-05 19:16

在日常生活中，桂皮和肉桂这两种调料常常被混淆。它们虽然都来自樟科植物，但根据来源、外观特征、所含成分以及功能主治，我们可以清晰地区分它们。

首先，从植物来源看，肉桂直接来源于肉桂树的干燥树皮，而桂皮则是天竺桂、阴香等不同种类的树皮。它们的厚度不同，肉桂的厚度通常在0.2~0.8cm，而桂皮则较薄，约0.1~0.2cm。

外观上，肉桂的外表面呈灰棕色，有斑纹，内表面红棕色，有细纵纹且划之有油痕，质地较硬。桂皮则是黑棕色至黑褐色，有龟纹状凹斑，内表面平坦，无油痕。肉桂的气味更香浓，桂皮则清香而凉，有类似樟脑的味道。

在成分上，两者都含挥发油，但肉桂的含量更高，约1~2%，且含有丁香油酚，而桂皮的挥发油含量较低，约1%。功能主治上，肉桂主要用于补火助阳、散寒止痛等，而桂皮则以暖脾胃、散风寒为主，适用于不同的病症。

总的来说，肉桂在医药用途上更为广泛，被收录在药典中，而桂皮主要用于调味，特别是在菜肴中。在使用时，根据需要选择合适的，如需药用效果，应选择肉桂，而作为日常调料，则可以选择桂皮。两者虽有相似之处，但在功效和应用上有着显著的区别。