豆腐肉沫丸子有什么家常做法?

发布网友发布时间：2024-10-05 18:00

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热心网友时间：2024-10-08 22:23

豆腐肉沫丸子是一种将豆腐与猪肉末混合后制成的丸子，是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜的制作过程简单，营养丰富，口感嫩滑，适合全家人享用。下面我将详细介绍一种常见的豆腐肉沫丸子的家常做法。
材料准备：
老豆腐：1块（约300克）
猪肉末：200克
姜末：1小勺
葱花：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：1大勺
淀粉：2大勺
鸡蛋：1个
食用油：适量
步骤：
豆腐处理：将老豆腐用厨房纸巾包裹，轻轻压出水分，然后切成小块备用。
调制肉馅：在一个大碗中，将猪肉末、姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽放入，搅拌均匀。
加入豆腐：将切好的豆腐块加入肉馅中，用筷子或者勺子将豆腐和肉馅充分混合均匀。
加入鸡蛋和淀粉：向混合物中打入一个鸡蛋，增加粘性；再加入淀粉，帮助丸子成型并保持形状。
制作丸子：将混合好的豆腐肉馅揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好来定。
煎制丸子：在平底锅中加入适量的食用油，油热后放入丸子，中小火煎至两面金黄。
煮丸子：煎好的丸子可以转入炖锅，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。
调味收汁：根据个人口味调整盐分，可以用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花增香。
出锅装盘：将煮好的豆腐肉沫丸子连同汤汁一起倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士：
选择老豆腐是因为其质地较硬，不易碎，适合做丸子。
豆腐要尽量挤干水分，这样丸子在烹饪过程中不容易散开。
加入淀粉可以帮助丸子更好地成型，煮的时候也不容易散开。
煎丸子时不要急于翻动，待一面定型后再翻另一面，以免丸子破碎。
炖煮丸子时可以根据个人喜好添加蔬菜，如白菜、胡萝卜等，增加营养和口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的豆腐肉沫丸子，这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道健康营养的家常佳肴。