有哪些自制干锅羊排的教程分享?
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发布时间：2024-10-05 18:50
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时间：2024-11-04 17:19
材料准备：
羊排：500克
青红椒：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
大蒜：适量
生姜：适量
葱：适量
酱油：适量
料酒：适量
食盐：适量
白糖：少许
孜然粉：适量
香菜：适量（装饰用）
工具准备：
炒锅或干锅
刀具
砧板
碗筷
制作步骤：
1. 羊排处理
（1）将羊排洗净，剁成小段。
（2）在锅中加入足够的水，放入羊排，加入适量的料酒和生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟去除腥味。
（3）捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制羊排
（1）将处理好的羊排放入碗中，加入适量的酱油、料酒、食盐、白糖和孜然粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 准备辅料
（1）青红椒洗净，切成条状。
（2）大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段。
（3）干辣椒剪成小段，花椒备好。
4. 炒制羊排
（1）锅中加油烧热，放入腌制好的羊排，快速翻炒至表面微焦，出香味。
（2）加入花椒和干辣椒，继续翻炒，使羊排更加入味。
（3）加入姜蒜末和葱段，炒出香味。
5. 加入蔬菜
（1）将切好的青红椒条加入锅中，快速翻炒均匀。
（2）根据个人口味，可以适量加入食盐调味。
6. 出锅装盘
（1）炒至青红椒断生即可出锅。
（2）将炒好的干锅羊排放入干锅或大盘中，撒上适量的孜然粉和香菜作为装饰。
7. 享用
点燃干锅底部的酒精炉或电磁炉，保持羊排的温度，边吃边加热，享受热气腾腾的干锅羊排。
小贴士：
羊排最好选择新鲜的，这样口感更佳。
去除羊膻味是关键，焯水时加入料酒和生姜可以帮助去腥。
腌制羊排可以使肉质更加入味，也可以根据个人口味调整腌料的种类和比例。
炒制羊排时火候要大，这样可以锁住肉汁，使羊排更加鲜嫩多汁。
干锅羊排的辣度可以根据个人喜好调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒和花椒。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的干锅羊排，与家人朋友一起享用这道麻辣鲜香的佳肴了。
