水牛奶有哪些营养?

发布网友发布时间：2024-10-05 06:41

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热心网友时间：2024-12-14 13:48

水牛奶的营养价值主要包括以下几个方面：
蛋白质：
水牛奶的蛋白质含量较高，一项测定研究显示，国产生鲜水牛奶的粗蛋白含量为4.86%，高于生牛奶。
必需氨基酸含量丰富，水牛奶中必需氨基酸含量为1.94%，高于牛奶（1.39%），且必需氨基酸/非必需氨基酸比值为0.69，符合FAO和WHO的理想标准。
脂肪：
水牛奶的脂肪含量可达7.59%，远高于牛奶（2.5%）。
脂肪消化率相对较低，部分人群饮用可能觉得油腻难消化。
胆固醇含量比牛奶略低，脂肪酸构成以饱和长链脂肪酸为主。
乳糖：
生鲜水牛奶的乳糖含量为4.74%，与牛奶相当或略高。
对于有乳糖不耐受问题的人群，水牛奶也可能带来不适。
矿物质：
水牛奶的钙含量是牛奶的1.5倍，且由于蛋白质含量高，钙更易吸收。
磷含量比普通牛奶高，钙磷比更接近1.5，有利于钙的吸收利用。
维生素：
水牛奶的维生素A含量比牛奶更高，可能由于脂肪含量更高之故。
维生素E的含量比牛奶低。
维生素D含量不高，牛奶和水牛奶都不是VD的良好来源。
生鲜水牛奶的维生素C含量比牛奶更高。
核黄素（VB2）含量比牛奶略低。
VB12含量较高，有研究显示水牛奶是牛奶的4倍。
总之，为了获得均衡的营养，可以适量饮用水牛奶，并结合其他食物来满足日常营养需求。同时，注意查看产品包装上的营养成分表，以确保获取准确的营养信息。