肉末烧响皮怎么做?
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发布时间：2024-10-05 06:43
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时间：2024-11-26 15:43
辅料： 猪肉(瘦) 30克 淀粉(蚕豆) 10克
调料： 盐 3克 味精 1克 料酒 10克 小葱 10克 姜 3克 酱油 15克 植物油 30克 各适量
肉末烧响皮的做法：
1. 将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片；
2. 瘦肉切成末；
3. 锅内加肉汤300毫升、盐，投入猪响皮煨2～3 分钟捞出，沥干水分；
4. 另起锅加食油烧热，倒入肉末炒至变色，加酱油、葱末、姜末炒匀，加肉汤200毫升、盐、味精，用小火将响皮烧入味后改用旺火，用湿淀粉勾浓芡，加食油，翻匀盛盘即成。
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