花生酥有什么简单且美味的做法?

发布网友发布时间：2024-10-05 16:35

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热心网友时间：2024-12-13 01:48

花生酥是一种受欢迎的中式点心，以其酥脆的口感和浓郁的花生香味而闻名。以下是一个简单的花生酥食谱，你可以在家轻松制作。
材料：
生花生仁 200克
细砂糖 100克
黄油（无盐） 50克
低筋面粉 200克
泡打粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
鸡蛋 1个（用于涂面）
香草精几滴（可选）
做法：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
烤花生：将生花生仁放在烤盘上，放入预热的烤箱中烤约10分钟，或直到花生变成金*。注意要经常翻动以防烤焦。烤好后取出放凉。
制作花生粉：将烤好的花生仁放入食品处理器中，打成细末。不要过度打磨，以免变成花生油。
混合干料：在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、盐和打好的花生粉混合均匀。
加糖和黄油：在另一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖混合，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
混合湿干料：将打发好的黄油糖混合物加入干料中，用手或搅拌器低速搅拌均匀，直到形成面团。
分割成型：将面团分割成小份，每份大约20克，滚成球状，然后稍微压扁。
涂蛋液：在每个小饼上刷一层薄薄的蛋液（可以将一个鸡蛋打散，用刷子涂抹），这样可以使成品有光泽，也有助于黏附烤盘。
烘烤：将小饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距。将烤盘放入预热的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到饼干变成金*。
冷却：烤好后，将花生酥从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
装饰：如果喜欢，可以在花生酥上撒上一些糖粒或淋上巧克力酱作为装饰。
享用：待花生酥完全冷却后即可享用。
小贴士：
烤花生时要注意观察，以免烤焦，因为不同烤箱的温度可能有所不同。
如果喜欢更浓郁的花生味，可以在面团中加入更多的花生粉。
制作过程中，如果面团太干，可以适量加入一些牛奶或水调整。
花生酥烘烤时间不宜过长，否则会变硬，影响口感。
这个简单的花生酥食谱不仅制作过程简单，而且味道美味，适合作为茶点或节日小吃。你可以根据个人口味调整糖量和花生的比例，制作出自己喜欢的风味。