舒芙蕾乳酪蛋糕做法大全
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发布时间：2024-10-05 13:28
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时间：2024-11-23 12:29
2人份奶油芝士200克细砂糖30克黄油30克鸡蛋3个淡奶油100克低筋面粉40克
【辅料】
细砂糖50克
步骤1
材料：奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克
步骤2
制作：将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用
步骤3
奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀
步骤4
将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀
步骤5
接着加入蛋黄充分搅拌均匀
步骤6
再加入淡奶油搅拌均匀
步骤7
筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用
步骤8
蛋清打发泡分次加入细砂糖
步骤9
蛋清加糖后快速打发至湿性发泡
步骤10
分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀
步骤11
将做好的芝士糊倒入模具里
步骤12
芝士糊倒入*分满即可
步骤13
模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤
步骤14
烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金*
步骤15
烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）
步骤16
完成咯
步骤17
摆放
