五香牛肉汤材料:

发布网友发布时间：2024-10-05 14:26

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热心网友时间：2024-10-14 18:46

要制作美味的五香牛肉汤，你需要准备以下主要食材和调料：

首先，选用一个熟透的牛腱，这是汤底的基础。1个牛腱子足以为你提供丰富的肉质。青葱是提香的关键，推荐使用3根新鲜的葱段，增加汤的清新口感。牛脂肪50公克虽然看似不多，但其醇厚的风味将为汤增添独特的层次感。

姜和红葱头同样不可或缺，姜50公克切片，红葱头3个剁碎，它们能带来辛辣与甜美的平衡。蒜仁3个，虽然看似简单，但能为汤底增添浓郁的香气。

为了使汤底更加浓郁，选用3000㏄牛骨高汤，它为汤提供了丰富的骨髓精华。香料的选择是五香牛肉汤的灵魂：1茶匙花椒带来麻辣的刺激，4颗八角增添了香气，10克桂皮让汤底醇厚，5克小茴香和5克丁香则为汤增添了微妙的香料味。

调味方面，半茶匙的盐提味，1大匙糖平衡酸味，1大匙酱油为汤底增添咸鲜，1大匙豆瓣酱则为汤增添了酱香和微辣。最后，2大匙绍兴酒不仅能去腥，还能增加汤的醇厚感和香气。

将所有材料精心搭配，慢慢炖煮，五香牛肉汤的美妙滋味便会在你的舌尖上绽放。记得在出锅前适当调整各调料的比例，以达到你个人的口味喜好。