如何做出一份美味的黄瓜木耳拌腐竹?
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发布时间：2024-10-05 15:21
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时间：2024-10-05 15:56
【食材准备】
腐竹：50克
黄瓜：1根
木耳：50克（干重）
蒜末：适量
香菜：适量（可选）
盐：适量
酱油：适量
香醋：适量
芝麻油：适量
白糖：少许
辣椒油或辣椒面：适量（根据个人口味）
花椒油或花椒面：适量（可选）
【制作步骤】
腐竹提前用温水泡发，泡至软化，大约需要30分钟至1小时，泡发后剪成适口的段。
木耳提前用冷水泡发，泡至膨胀，清洗干净，去掉硬梗，撕成小片。
黄瓜洗净，切成薄片或条，根据个人喜好来切。
准备一锅水，加入少许盐，水开后先将泡发好的木耳焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
同样的水再次烧开，将泡发好的腐竹段放入焯水1-2分钟，捞出后同样用冷水冲凉，沥干水分。
取一个大碗，将焯好水的木耳和腐竹放入碗中，加入切好的黄瓜片。
加入适量的蒜末、盐、酱油、香醋、芝麻油、白糖，根据个人口味调整量。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒面，如果喜欢麻味，可以加入花椒油或花椒面。
最后撒上适量的香菜增加香气，将所有材料拌匀。
【小贴士】
泡发木耳时，可以加入一点糖，这样可以使木耳更加脆嫩。
焯水时加入少许盐，可以让木耳和腐竹更加入味。
黄瓜不宜焯水过久，以免变得太软，失去爽脆口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加些香醋，喜欢甜一点的可以适量增加糖分。
拌匀后的黄瓜木耳拌腐竹最好放置一段时间，让味道充分融合。
这样一份清爽可口的黄瓜木耳拌腐竹就制作完成了，既可以作为夏日里的凉菜享用，也可以作为餐桌上的开胃小菜。制作过程简单，营养价值高，适合各种人群食用。
