正宗把子肉的做法

发布网友发布时间：2024-10-04 23:44

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热心网友时间：2024-10-23 05:28

正宗把子肉是一道传统的中式菜肴，下面是制作把子肉的常见做法：

食材：
1. 猪肉五花肉500克
2. 姜片5片
3. 料酒1汤匙
4. 生抽2汤匙
5. 老抽1汤匙
6. 冰糖适量
7. 清水适量

步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下，以去掉血水和腥味。
2. 将切好的五花肉放入冷水中，加入料酒焯水，煮至水开后捞出备用。
3. 取一个干净的锅，加入适量的清水，放入姜片和焯水后的五花肉块，大火煮开后撇去浮沫。
4. 在锅中加入适量的生抽和老抽，调味到适合口味，然后加入适量的冰糖，煮至肉色变红，水分逐渐收干。
5. 将煮好的五花肉块取出，晾凉后切成薄片。可以根据个人口味刷上红糖水或者香油，增添风味。
6. 准备一个炒锅，加热油，将切好的五花肉片两面煎至金黄酥脆即可。

这样制作出来的正宗把子肉，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少糖分和香料。