淮山药煲竹丝鸡有哪些简单的做法?
发布网友
发布时间：2024-10-04 19:36
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-17 15:53
【材料】
竹丝鸡（乌鸡）：1只（约1000克）
淮山（山药）：200克
枸杞子：适量
红枣：6-8颗
姜：几片
葱：适量
盐：适量
清水：适量
【步骤】
准备材料：将竹丝鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状；淮山去皮，切成厚片；红枣洗净，去核；枸杞子洗净备用。
汆烫处理：将切好的鸡块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炖煮准备：在煲内加入适量清水，放入汆烫过的鸡块，加入姜片和葱段，大火烧开。
加入材料：待水开后，撇去浮沫，加入淮山片、红枣和枸杞子，转小火慢炖。
慢炖：盖上锅盖，用小火将鸡肉炖至熟烂，淮山和红枣也变得软糯，这个过程大约需要1-2小时。
调味：根据个人口味，适时加入盐调味，可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。
出锅：待鸡肉炖至肉质酥软，淮山和红枣也炖透后，即可关火，撒上葱花增加香气，然后装盘即可食用。
【小贴士】
选择新鲜的竹丝鸡和优质的淮山，这样做出的汤品口感更佳。
汆烫鸡块是为了去除血水和腥味，保证汤品的清澈和鲜美。
炖煮时使用小火可以让鸡肉更加入味，肉质更加酥软。
可以根据个人喜好添加其他滋补材料，如党参、黄芪等，增加汤品的营养价值。
炖煮过程中要注意观察水量，避免水干锅焦，可以适时补充热水。
总之，这样一道简单的淮山药煲竹丝鸡就完成了，既简单又营养，非常适合家庭制作，尤其适合在换季或身体虚弱时食用，有助于提高身体的免疫力和恢复体力。
