芹菜炒肉的家常做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-10-04 20:43

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热心网友时间：2024-10-05 07:28

芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的芹菜炒肉的做法：
材料：
猪肉（瘦肉或者五花肉）150克
芹菜300克
大蒜几瓣
生姜一小块
食用油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖少许
胡椒粉少许
淀粉少许（可选）
步骤：
准备材料：将猪肉切成薄片，芹菜洗净后切成段，大蒜和生姜切成末。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉（可选，用于让肉片更嫩滑），搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
炒芹菜：在锅中留少许油，加入大蒜末和生姜末爆香，然后加入芹菜段，快速翻炒。
加调味料：在炒芹菜的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
合并炒制：当芹菜炒至断生时，将之前炒好的肉片倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至芹菜熟透，肉片完全熟透，调整好味道后，即可出锅装盘。
小贴士：
选择肉片时，可以选择瘦肉或者五花肉，五花肉更加香滑，但瘦肉更健康。
芹菜炒肉的火候要快，这样可以保持芹菜的脆嫩和肉片的鲜嫩。
如果喜欢吃辣，可以在炒芹菜时加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。
有些人喜欢在炒肉片前先用开水焯一下，去除肉的腥味，这一步可以根据个人喜好决定是否添加。
这道菜的营养搭配也很均衡，猪肉提供蛋白质和脂肪，芹菜则富含纤维素和多种维生素，有助于消化，同时还能补充人体所需的多种营养成分。无论是作为家庭日常餐桌上的一道菜，还是作为宴请客人的一道佳肴，芹菜炒肉都是一个不错的选择。