糟鸡一锅端做法

发布网友发布时间：2024-10-04 20:39

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热心网友时间：2024-10-05 10:40

制作糟鸡的步骤如下：

首先，选购一只整鸡，清理干净内膛，并去掉头部和尾部。准备一锅开水，将整鸡放入中烫约两分钟，然后捞出备用。

接着，另取一锅，加入姜片和适量的料酒。把烫过的鸡放入锅中，调至中火，待水烧开后，继续煮约十五分钟。煮好后，关火并盖上盖子，让鸡在焖煮的热气中静置十五分钟。接着，捞出鸡，用冷水冲洗或者在冷水中浸泡几分钟，这样可以使鸡皮变得更加紧致。

冷却后的鸡，将鸡腿、鸡翅切下，保留一部分鸡胸肉。将鸡胸肉晾凉后放入盒中，倒入糟卤，使鸡肉完全浸泡在卤汁中，放入冰箱过夜以充分入味。剩余的鸡架和部分鸡肉则重新放回汤锅中。

香菇需要提前泡发并洗净，切成两半。土豆和胡萝卜削皮后切成大块，番茄也切成大块备用。将这些蔬菜加入到鸡汤中。

如果你想增添个人口味，可以加入去皮的黄豌豆，增添汤的风味。所有材料加入后，先用中火煮沸，然后转为小火慢炖大约1.5小时，甚至更长，最后根据个人口味加入适量的盐即可。