Valentine's Day‧草莓奶酪怎样做好吃呢?
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发布时间：2024-10-04 20:37
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时间：2024-10-04 23:31
全脂鲜奶 200ml,细砂糖 25g,吉利丁粉 8g,鲜奶油 200ml,草莓 9颗(4颗装饰用、5颗做成泥酱）
2.做法步骤
全脂鲜奶+细砂糖放入锅中以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火
使用吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出并沥干水分
再将鲜奶油及鲜奶、砂糖放入锅中煮至糖融化，吉利丁片搅拌融化后熄火
加入吉利丁粉搅拌至完全溶解，再倒入鲜奶油拌匀
以细筛网过滤出奶酪液，倒入模具中
表面气泡可用牙签将气泡戳破
放入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上酱汁并摆上装饰即可
▲装饰用的巧克力片：将巧克力砖切成小块，放在袋子的角落绑起来，再放进温水里面，巧克力完全融化后用剪刀在袋角剪开一点点，盘子铺一张不沾黏烤纸，袋子挤巧克力酱出来画线或者写文字，放进冷冻库5~10分钟即可
▲草莓酱制作：2选1
1‧将草莓放在袋子的角落绑起来，压成泥状或用调理机打成泥 (或买现成草莓酱淋在奶酪上方，最省事又快速)
2‧草莓切小丁加入冰糖及柠檬汁放入煮锅中，用中火煮至糖融化再转小火煮至浓稠放凉 (比例：草莓丁100g、冰糖40g、柠檬汁5ml)
