什么做的大排又嫩又软又好吃

1、将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。3、剩下的油放入葱、...

要做又嫩又好吃的大排，需要注意以下几点：1.选择新鲜的肉：选用猪肉后腿肉或带骨的猪排，肉质相对来说更嫩。2.提前腌制：腌制可以使肉更加入味并且变得嫩滑。可以用盐、糖、生抽、料酒、生姜等调料腌制，腌制时间最好在1-2小时。3.切割刀工：将大排切割出糕点形状，可以使烹饪时间更均匀。4.适量使用...

要做出美味的大排，选材是关键。新鲜的猪肉是制作大排的基础，选择肉质细嫩的部位如里脊肉，能够确保大排的口感更加鲜嫩。二、大排的制作步骤 1. 准备阶段：将新鲜的猪肉洗净，用肉锤或肉夹轻轻拍打，注意不要过于用力，以免破坏肉的纹理。2. 腌制入味：用适量的盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉进行腌制，腌制...

1、【食材清单】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。2、把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。3、准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右。把腌制好了的...

红烧大排是一道经典的中式烹饪菜肴，主要原料是猪大排，通过红烧的手法使肉质鲜嫩、色泽红亮、味道浓郁。要做出五味俱全的红烧大排，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪大排，最好选择带有一定脂肪的部位，这样烹饪出来的大排会更加鲜嫩多汁。准备调料：准备好生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、...

最后，将烧好的大排摆盘，可以撒上一些青菜、香菜或者梅花萝卜点缀，不仅能增添色彩，也可以使餐桌更加诱人。烧出来的大排肉质鲜美，口感嫩滑，入口即化，让人回味无穷。总之，想要烧出又嫩又好吃的大排，选料、提前腌制、烤箱预处理、焯水、煸炒和调味、装盘都是重要的一步，我们只要按照以上步骤一步一...

大排要烧得又嫩又好吃，关键在于烹饪方法和调料的搭配。首先，选购品质好的大排是成功的第一步。新鲜的大排肉质鲜嫩，色泽红润。在购买时，可以选择肉层厚实、带有适量脂肪的部位，这样的大排烹饪出来更加美味。其次，烹饪前的处理也很重要。大排需要用刀背或肉锤敲打，使其肉质松软，烹饪时更容易入味。

猪大排做得又嫩又好吃的关键在于提前腌制、选择合适的烹饪方法以及掌握火候。通过腌制可以使猪大排更加入味，合适的烹饪方法和火候则能确保猪大排烹饪出来既嫩滑又多汁。详细 腌制猪大排是提升其风味的重要步骤。在腌制过程中，通常会使用生抽、料酒、姜蒜等调料来增添猪大排的香味。腌制时间最好在30分钟...

鸡精，搅拌均匀。9. 等汤汁烧开后，将煎好的猪排放入锅中，用小火烧一下即可。10. 煮出来的大排既酥又嫩，味道鲜美，油脂适中，不腻口。如想更加酥脆，可以在制作过程中多添加一些淀粉，这样煎出来的大排会更加酥脆。11. 离火前淋上适量的香油，再装盘上桌，香气四溢，开胃又美味。

酱香猪大排是一道美味的中式菜肴，主要以猪大排为主料，辅以各种调料和烹饪手法，使肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是几种好吃的酱香猪大排的做法：红烧酱香猪大排 材料：猪大排、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。做法：a. 将猪大排洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去除血水和杂质。b...