炖肘子的做法窍门
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发布时间：2024-10-05 02:50
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时间：2024-12-13 09:20
炖肘子的做法窍门：
1. 肘子选用前蹄部位的肉质较好，先用开水焯水去血水，洗净备用。
2. 炒香葱姜蒜，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，煮至冰糖融化。
3. 将焯水后的肘子放入煮好的调料汁中，加入适量清水，水量要没过肘子，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肘子，以免糊底。
4. 炖煮2-3小时后，加入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮30分钟左右，直到肘子软烂入味即可。
