大雪习俗上吃什么 七大传统美食带你在大雪时节养生
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发布时间：2024-10-05 02:52
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时间：2024-12-04 11:07
大雪习俗吃什么?
北方有大雪小雪、煮饭不息的谚语，即由于昼短夜长的缘故，家庭主妇做一日三餐的时间几乎连上了。老南京则有句俗语叫小雪腌菜，大雪腌肉，大雪节气一到，家家户户忙着腌制咸货，以迎接新年。那么大雪习俗吃什么呢?
红黏粥
大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有碌碡顶了门，光喝红黏粥的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。小米粥有滋阴养血，和胃安眠等功效，而红薯也素有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴功效，使人长寿少疾。
兑糖儿
糖儿客，慢慢担，小息儿跟着一大班。每当大雪节气前后，温州街头就会出现一种兑糖儿的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称糖儿客。
糖儿客一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖。小孩常常被吸引，家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟糖儿客兑换饴糖。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处，所以如今这兑糖儿也发展为一种商业经营方式。
羊肉
冬天进补，开春打虎，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等混搭，营养更丰富。
至于北方民族，这个时候已相当寒冷，像是在包头地区有句俗谚说小雪杀猪，大雪宰羊，大雪季节到，就是杀猪准备年货的时刻。这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。
狗肉
俗话说挂羊头卖狗肉，其实咱们温州人一直有冬令香肉暖胃之说，这香肉即是狗肉。寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻，《大明本草》上就有黄狗大补益人，余色微补记载。
据说，身体虚弱而溺床的小孩，吃一两回狗肉就能够见愈。过去，温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。
大雪节气别忘吃三雪
大雪节气之后，寒冷干燥的天气会让人体出现不适，专家建议不妨在大雪节气吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方，会起到一定的养生保健功效
雪藕：止泻固精
雪藕是莲藕的一种，因其色白如雪而得名。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症;熟吃有健脾开胃，止泻固精功效。在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效。
雪菜：醒脑提神
从中医食疗学的角度来看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，十二经络中归肝、胃、肾三经。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
雪梨：除烦解渴
大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽。这类人如症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。她介绍，雪梨有生津润燥、清热化痰功效，源自河北的雪花梨润燥清风，药用价值很高，是做雪梨膏的好材料。
以上是国民习俗上大雪节气适合吃的食物，你吃了吗?
