全麦软欧包做法大全
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发布时间：2024-10-05 03:28
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热心网友
时间：2024-10-24 12:59
4人份高筋面粉175克全麦粉75克酵母(干)3克红糖20克精盐3克水175克黄油20克
【辅料】
腰果（熟）50克蔓越莓干40克葡萄干40克橙皮半个
步骤1
把高筋面粉、全麦粉、盐、酵母混合，加入水，揉面起筋
步骤2
加入黄油，揉至扩展阶段拉开有膜
步骤3
加入各种果干揉匀后发酵至2至2.5倍大
步骤4
分成4等份，排气滚圆，盖上保鲜膜
步骤5
取其中一个面团，擀开成一个椭圆形
步骤6
如图，两边各往中间翻，这样就拉出了一个角
步骤7
再把最后一边玩中间盖，边缘捏紧。翻面整形完毕
步骤8
放入烤箱，下面放一碗热水进行第二次发酵。发至大约2倍大
步骤9
取出后洒上高筋面粉，用利刀刻出自己喜欢的花型
步骤10
烤箱预热220度，上下火，烤大约20分钟
