柿子怎么摘的正确方法

发布网友发布时间：2024-10-05 03:50

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热心网友时间：2024-11-10 17:46

成熟的柿子，不仅外观诱人，营养丰富，柔软多汁，而且香甜可口。想要品尝柿子的美味，首先需要了解何时采摘，以及如何正确地采摘和保存。
一、柿子采摘的最佳时机
柿果的成熟和采摘时间根据品种和用途而有所不同。大多数品种在10月中下旬或11月达到成熟，此时采摘的柿果脆甜可口，适合作为硬柿食用。制作柿饼的柿果则应在柿果转红但未软化时采摘，通常在霜降前后，此时柿果含糖量高，制作的柿饼品质优良。若用于储存或作为软柿食用，应在柿果完全成熟并展现出固有色彩时采摘，通常在霜降后。
二、柿子的采摘方法
采摘柿果的方法取决于树势、树高以及柿果的特点。主要有两种方法：
1. 折枝采收法：使用手或特制的夹竿（前端呈V形的竹竿，底部绑紧铁丝）或铁制捞钩，连同果枝一起将果实的部分折下。这种方法可能会折断能连续结果的果枝上的混合芽，影响来年产量，但也有助于促进基部副芽的生长，增加第三年的产量。
2. 人工摘果法：借助梯子或攀爬上树，手动、使用剪刀或采果器逐个采摘。这种方法不会伤害果枝上的混合花芽，但可能导致内膛空虚，果枝向外移。适用于树势较弱、树体较低矮、果柄较长的品种。
三、柿子采摘后的保存方法
1. 室内保存：选择干净、干燥、通风良好的地方，如窑洞或无人居住的房屋。在地面上铺上一层草垫，将选好的柿果轻轻摆放在草垫上，每层约3-4层。定期检查，挑出坏果，并防鼠害。
2. 室外架存：在阴凉、通风的地方搭建木架，上铺草垫，然后将柿果摆放在草垫上，每层约3-4层。覆盖草垫后设防雨篷，保持通风，防止雨雪渗漏。
3. 自然冷冻：在北方寒冷地区，将柿果放置在阴凉处冷冻，待冻硬后放在背阴的架子上，防止解冻。这种方法可保存至春暖花开时节，此时柿果色泽艳丽，风味甘甜。
4. 速冻保存：将柿果在-20℃的冷库中快速冷冻1-2天，待充分冻结后，在-10℃的环境中储存。这种方法能保持柿果的颜色和风味，全年可供应市场。食用前用冷水解冻即可。