家庭用新锅的快速正确开锅方法
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发布时间:2024-10-05 03:20
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热心网友
时间:2024-11-22 06:34
一丶先擦锅,干抹布蹭锅底,尽量蹭掉锅内的油污和灰尘。
二丶烧锅
锅架到大火上烤,换不同角度,使其受热均匀,这一过程大概七八分钟左右。
准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布,用猪皮或抹布不停擦拭铁锅,(过程中开中大火)直到整口锅变得黑亮。
三丶洗锅
现在一些商家会再出厂前在锅内涂机油柴油,防止生锈便于存放,所以需要仔细清洗。
紧接上一步,关火后等锅稍凉,加入温水冲洗,倒掉里面的浮油。
再加一锅底温水,加五毫升洗洁精,两勺食盐,用锅刷仔细刷洗。
切记不要用金属擦锅球,会刮伤铁锅,日后会粘锅。
四丶炒开锅菜
首先说明这锅菜不能吃,炒过要倒掉。准备便宜的食材,如土豆、包菜、白菜等。
再准备炒菜用的长柄勺,切记新的不锈钢勺子边缘锋利,最伤锅,最好先用磨刀石或细砂纸打磨,将勺子四周勺延打磨成圆角。
锅先烧干,再加入宽油(多油),烧至七成热,下入食材,不要加任何调味料,开中小火不停翻炒,可以多炒一会儿,充分让锅在过程中“吃”油,之后倒掉不要,重复上述洗锅的步骤。