什锦凉米线有什么简单的做法?
发布网友
发布时间：2024-10-05 04:07
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-18 13:29
【材料】
米线：200克（根据包装指示提前泡发或煮熟）
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
红椒：1个
鸡蛋：2个
熟白芝麻：适量
花生米：适量（炒熟或者用现成的熟花生米）
香菜：适量
蒜末：适量
酱油：适量
醋：适量
香油：适量
盐：适量
白糖：适量
辣椒油或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备米线：如果是干米线，需要提前按照包装说明泡发或者煮熟，然后用冷水冲凉，沥干水分备用。
蔬菜处理：黄瓜和胡萝卜洗净，去皮后切成细丝；红椒去籽后也切成细丝。将切好的蔬菜丝放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持脆爽口感，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
鸡蛋制作：将鸡蛋打散，用平底锅摊成薄饼，煎至两面金黄后取出，放凉后切成细丝备用。
调味料准备：在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、香油、盐、白糖、蒜末、辣椒油或辣椒酱，搅拌均匀成为调味汁。
混合材料：将准备好的米线、蔬菜丝、鸡蛋丝、熟白芝麻和花生米放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀均匀。
装盘：将混合好的什锦凉米线装盘，撒上适量的香菜增加香气。
调味品调整：根据个人口味，可以适当调整盐、糖、醋和辣椒的用量，确保味道符合自己的喜好。
【小贴士】
米线的泡发或煮熟程度要适中，不要过硬也不要过软。
蔬菜丝要尽量保持脆爽，焯水时间不宜过长。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油或辣椒酱。
如果喜欢吃肉的朋友，可以加入煮熟的鸡胸肉丝或者猪肉丝等。
为了保持凉米线的爽口，最好不要提前太久拌入调味汁，最好是吃前拌匀。
这样一道色香味俱全的什锦凉米线就完成了，既简单又美味，非常适合夏日解暑。
