有什么关于云南鲜花饼的做法分享?

发布网友发布时间：2024-10-05 04:07

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热心网友时间：2024-12-12 07:52

云南鲜花饼是一种源自中国云南省的传统点心，以其独特的风味和美丽的外观而闻名。这种饼通常使用当地的食用鲜花，如玫瑰花瓣、金盏花瓣或茉莉花等，与面粉、糖和其他配料混合制成。以下是制作云南鲜花饼的基本做法：
材料：
中筋面粉：200克
糖粉：100克
猪油或黄油：适量（约100克）
鸡蛋：1个
发酵粉：少许
盐：少许
牛奶或水：适量
食用鲜花：适量（如玫瑰花瓣、金盏花瓣等）
蜂蜜或糖浆：适量（用于刷面）
步骤：
准备材料：将新鲜的食用花瓣清洗干净，沥干水分；面粉过筛备用。
和面：在一个大碗中，将面粉、糖粉、发酵粉和盐混合均匀。加入猪油或黄油，用手指将其搓成细小的颗粒状。打入一个鸡蛋，加入适量的牛奶或水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加液体；如果太湿，可以适量加入面粉。
加入鲜花：将准备好的食用花瓣轻轻拌入面团中，注意不要过度搅拌，以免破坏花瓣的形状和颜色。
发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处让其发酵约30分钟至1小时，直到面团体积略微膨胀。
分割和成型：将发酵好的面团分割成小份，每份约30-50克，根据个人喜好可以调整大小。将每份面团揉圆后压扁，用模具或手工整理成圆形或花纹形状的饼。
烘烤：预热烤箱至180°C。将成型的鲜花饼放在烤盘上，保持一定的间距。在饼的表面刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆，这样可以使饼烤出来后更加光亮和美观。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼的边缘呈金*。
冷却：烘烤完成后，将鲜花饼从烤箱中取出，放在烤网上冷却。这样可以防止底部因为热气而变软。
享用：待鲜花饼完全冷却后即可享用。这些饼通常口感酥脆，带有淡淡的花香，是云南地区非常受欢迎的传统小吃。
注意事项：
使用的鲜花必须是可食用的，并且要确保它们没有受到农药或其他化学物质的污染。
鲜花饼的甜度可以根据个人口味调整，糖量不宜过多，以免掩盖了鲜花的自然香味。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
通过以上步骤，你可以在家尝试制作美味的云南鲜花饼，享受这份来自云南的独特风味。