如何自制山药肉饼汤?
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发布时间：2024-10-05 05:39
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时间：2024-11-14 06:30
【食材准备】
山药：200克
猪肉馅：150克
鸡蛋：1个
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
料酒：适量
水淀粉：适量
香油：少许
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：将山药去皮，切成薄片；生姜切成末；葱切成葱花。
调馅：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋，搅拌均匀至上劲。
制作肉饼：将调好的肉馅揉成一个个小肉饼，大小可以根据个人喜好来定。
煮汤底：在锅中加入适量清水，放入切好的山药片，大火烧开后转小火煮至山药变软。
下肉饼：待山药煮至半熟时，将肉饼轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，防止粘锅。
调味：待肉饼煮熟后，加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味调整。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
出锅：最后撒上葱花，淋上少许香油，再次烧开后即可关火。
装盘：将山药肉饼汤盛入碗中，热腾腾的山药肉饼汤就可以享用了。
【小贴士】
山药在切片时可以放入水中浸泡，防止氧化变黑。
肉饼可以提前做好，放入冰箱冷冻保存，需要时取出直接煮。
勾芡时要注意火候，避免淀粉糊化，影响口感。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、西红柿等，增加营养和口感。
这样一道美味的山药肉饼汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭制作。无论是作为早餐还是晚餐，都能为家人带来温暖和健康。
