酱焖尖椒茄子做法

发布网友发布时间：2024-10-05 06:13

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热心网友时间：2024-10-05 08:19

首先，我们要开始制作酱焖尖椒茄子。准备工作是关键，选择新鲜的尖椒和茄子作为主要食材。

在热锅中倒入适量的豆油，待油温升高后，小心翼翼地将尖椒放入锅中，用小火慢慢煎炸。不断翻动尖椒，直至它变得柔软并微微散发出香味，这时将其盛出备用。

接着，重复刚才的步骤，将茄子放入锅中，同样用慢火慢慢煎至软糯。使用扁铲将茄子压碎，这样能更好地吸收酱汁，然后加入之前煎好的尖椒。

接下来的调味是关键，撒入少许盐和味精，再加入适量的海鲜酱油以及少量生抽。盖上锅盖，让茄子和尖椒在焖煮中充分融合味道。当锅边开始发出微微的吱吱声，说明酱汁已经基本收干，但不要完全收干，留些汁水可以增加菜品的口感。

最后，将酱焖好的尖椒茄子盛到盘子里，一道色香味俱全的菜肴就完成了。这道菜不仅色泽诱人，酱香浓郁，而且茄子和尖椒的软糯口感让人回味无穷，可以单独享用，也可以搭配米饭一起食用。