香辣羊棒骨怎么做营养又美味?
发布网友
发布时间：2024-10-05 05:06
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-06 10:07
【材料准备】
羊棒骨：500克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青葱：2-3根
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：2-3颗
香叶：2-3片
桂皮：1小段
料酒：适量
酱油：适量
食盐：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
青红椒：适量（切丝备用）
香菜：适量（切段备用）
【步骤】
准备羊棒骨，清洗干净，去除多余的血水和杂质。
将羊棒骨放入冷水中，加入适量的料酒和一些切片的生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去腥味。
取出羊棒骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中加入适量的油，油热后放入切片的生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，炒出香味。
加入羊棒骨，翻炒均匀，让羊棒骨表面略微焦黄，这样可以锁住肉的香味。
加入适量的酱油、料酒、食盐和白糖，继续翻炒均匀，让调料充分包裹羊棒骨。
倒入足够的热水（水量要没过羊棒骨），大火煮开后转小火慢炖，炖至羊棒骨肉质酥软，汤汁浓郁。
在羊棒骨快炖好的时候，加入青红椒丝和葱段，继续炖煮几分钟，让蔬菜的香味融入汤汁中。
根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅前撒上香菜段，增加香气和颜色。
【营养提示】
羊棒骨富含蛋白质、钙质和多种维生素，具有很高的营养价值。在烹饪过程中，使用了大量的香料和辣椒，不仅可以增加食欲，还能促进血液循环。此外，炖煮的方式有助于营养成分的释放，使得汤汁中的营养更易被人体吸收。
为了保持菜肴的营养均衡，可以适当减少食盐和味精的使用量，增加蔬菜的比例，这样不仅能提供丰富的维生素和矿物质，还能增加膳食纤维的摄入，有助于消化。
总之，香辣羊棒骨是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合在寒冷的天气中食用，既能驱寒暖身，又能补充身体所需的营养。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的香辣羊棒骨，与家人共享美食的乐趣。
