猪脚火锅用什么配菜好吃爱吃肉的小伴伙们必看

发布网友发布时间：2024-10-05 05:29

共1个回答

热心网友时间：2024-10-24 04:40

一、清汤猪脚火锅食材：
- 猪脚1个
- 猪血150克
- 豆腐150克
- 胡萝卜1个
- 莲藕200克
- 青菜150克
- 浓汤宝2粒
- 八角2个
- 山楂2个
- 姜适量
1. 猪脚去毛，斩成小块。锅中加水煮沸，下猪脚块，煮至血水出清，捞出洗净。
2. 砂锅中加水，入猪脚、八角、山楂、姜和浓汤宝。大火煮沸，转小火慢炖至猪脚熟烂。
3. 胡萝卜、猪血、豆腐切小块，莲藕切片。待猪脚快熟时，加入胡萝卜块，继续炖煮至软烂。
4. 加入猪血、豆腐、莲藕片，煮沸3分钟。最后可加入青菜煮熟即可食用。
二、当归淮山猪脚火锅食材：
- 猪脚1只
- 淮山200克
- 蒜苗花适量
- 当归10克
- 料酒20毫升
1. 猪脚洗净，剁成小块，焯水去血沫和杂质。
2. 淮山去皮，切块，泡水防氧化。
3. 猪脚入砂锅，加热水，放当归、料酒，小火炖1小时。
4. 加入淮山，继续焖炖15分钟。关火前调味即可，撒上蒜苗花。
提示：猪脚冷水焯水能更好地去除杂质和血沫，炖煮时使用砂锅能使猪脚炖至软烂而不散，口感更佳，汤汁更加浓郁。