东北乱炖怎么做好吃又简单?
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发布时间：2024-10-05 05:36
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时间：2024-11-13 20:16
【材料】
猪肉（五花肉或瘦肉）：500克
土豆：2-3个
白菜：半颗
豆腐：1块
粉条：适量
胡萝卜：1根
香菇：几朵
青椒：1-2个
葱、姜、蒜：适量
辣椒（可选）：适量
调味料：食盐、酱油、料酒、鸡精/味精、胡椒粉
【步骤】
准备食材：猪肉切成块，土豆、胡萝卜去皮切块，白菜洗净切块，豆腐切成小块，香菇泡发后切半，粉条提前泡软，青椒切块，葱姜蒜切片。
焯水处理：将猪肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
炒制食材：锅中放油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香，再加入焯好水的猪肉翻炒至表面微焦。
加调味料：加入适量的料酒、酱油，继续翻炒均匀，让肉块上色并吸收调味料的香味。
加水炖煮：加入足够的水（水量要没过所有食材），大火烧开后转小火慢炖，炖至猪肉快熟时，加入土豆和胡萝卜块。
加入蔬菜：待土豆和胡萝卜炖至半熟时，加入白菜、豆腐、香菇和青椒，继续炖煮。
调味收汁：待所有食材熟透后，加入食盐、鸡精/味精和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
加入粉条：加入泡软的粉条，炖煮几分钟，让粉条吸收汤汁的味道。
出锅装盘：待粉条熟透，汤汁浓稠后，撒上葱花，关火，将乱炖装入大碗或盘中，即可上桌。
【小贴士】
乱炖的食材可以根据个人喜好和当地的食材情况进行适当调整，如加入玉米、南瓜等。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，保持汤汁充足。
炖煮时间不宜过长，以免食材过于烂糊，失去口感。
可以在炖煮过程中适当尝味，根据个人口味调整盐分和其他调味料的用量。
总之，东北乱炖是一道非常家常的菜肴，制作起来简单快捷，营养丰富，适合冬季食用，既能抵御寒冷，又能满足家人的味蕾。按照上述步骤，你可以在家轻松做出一锅美味的东北乱炖，与家人共享温馨的用餐时光。
